普段は質素なご飯でも、とにかくおせち料理にはこだわりたい。
そう考えて今年も去年と同じく加賀屋のおせちを注文しました。
しかも2つも…
この時点では まさか 能登半島地震が起こるなんて誰もが予測していなかったことで…
当方の住んでいる地域は石川県の中でも被害の少ない方の金沢市で被害の大きい 能登半島は悲惨な状態が続いております。
道路に亀裂が入り 隆起し 孤立している集落 もある中で今ようやく復興の兆しが見えてきた中で、ブログを更新することができました。
この度の震災で亡くなられた方に心からお悔やみを申し上げるとともに被災された方々に心よりお見舞い申し上げます。
今年は去年 書いた記事の通り「加賀屋のおせち」に感動したので 2つ注文しました 片方は地震の揺れで中身が少し 偏っておりましたが結果的には美味しく食べることができましたので こんな状況の中ですが どなたかの参考になればと思って 更新させていただきます。
今年は２つ。
相変わらずの巨大な保冷剤。保冷剤一つとっても日本ナンバー１旅館の別格さ。
使い捨てにはできないような高品質な素材、そして鮮やかな染。。。
まさしく『寿』
今年も迫力MAXのお重の柄・・・
壱の重
①能登青かぶら寿司
②鮑うま煮
③柚餅子
④金箔蒲鉾
⑤かじき昆布〆
⑥赤魚の唐蒸し
⑦よもぎ結びすだれ麩煮
⑧伊達巻き
⑨若桃シロップ漬け
⑩合鴨のくんせい
⑪手まり餅
⑫帆立のくんせい
⑬いか雲丹焼き
弐の重
①味付け子持ち昆布
②ほたるいかいしる風味焼き
③鰤照り焼き
④能登産干し柿バター寄せ
⑤れんこん山葵風味
⑥鶏肉の塩糀焼き
⑦黒毛和牛西京味噌ローストビーフ
⑧豚角煮
⑨パプリカマリネ
⑩くるみ甘露煮
⑪田作り煮
⑫野菜マリネ
⑬白えび甘酢漬け
⑭昆布甘酢漬け
⑮大根と人参の紅白なます
⑯能登産なまこ酢
⑰黒豆煮 金粉飾り
⑱五郎島金時のきんとん
参の重
①牛肉八幡巻き
②ふき煮
③金時草麩オランダ煮
④れんこん煮（いしる風味）
⑤人参煮
⑥焼き栗
⑦真鱈の旨煮
⑧鶏の松風
⑨味付け数の子
⑩能登産さざえの糀漬け（瓶詰）
⑪車海老煮
⑫あんころ笹包み（ルビーロマン果汁入）
⑬巻き湯葉煮（いしる風味）
⑭裏白椎茸煮（能登115使用）
⑮綱こんにゃく旨煮
⑯竹の子煮
⑰たこ山椒煮
今年も圧巻でした。
加賀屋は今日現在休館しているようです。
以下加賀屋HPからの抜粋です。
地震発生直後より各所から多大なご心配と心温まる励ましのお言葉を頂戴し、社員一同本当に勇気づけられました。衷心より感謝申し上げます。
先般、弊社ホームページに掲載させていただきました休館に関するご案内でございますが、社内及び関係各所と協議の結果、2月以降につきましても営業再開の目途が立たない為、苦渋の決断ではございますが、当面の間、和倉4施設、「加賀屋」「あえの風」「松乃碧」「虹と海」は休館させていただく事となりました。
※JR金沢駅前「料理旅館金沢茶屋」は通常通り営業をさせていただいております。
折角ご予約を頂戴しながら、誠に申し訳ございませんが、現地の状況をお察しいただき、何卒、ご理解ご容赦賜りますよう宜しくお願い申し上げます。
絶対復興能登！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
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